Pizzamehl Cuoco Tipo 00 | Für lange Teigruhe | Caputo | 1kg

Backe wie ein wahrer Pizzaiolo: Dein Caputo Cuoco Tipo 00.
 
Wenn du nach dem Geheimnis der perfekten neapolitanischen Pizza suchst, führt kein Weg an Neapel und der Mühle Caputo vorbei. Das Cuoco (italienisch für "Koch") ist ein extrem backstarkes Mehl, das speziell für Teige entwickelt wurde, die Zeit brauchen.
 
Dank seines hohen Proteingehalts und der hohen Qualität des Glutens ist es besonders elastisch und widerstandsfähig. Es eignet sich hervorragend für Teigführungen von 24 Stunden oder länger (auch im Kühlschrank). Das Ergebnis? Ein luftiger, großporiger Rand ("Cornicione") und ein unvergleichlich aromatischer Geschmack.
 
Profi-Qualität: Weltweit geschätzt von den besten Pizzerien Neapels.
Hohe Elastizität: Perfekt für die Verarbeitung von Hand – der Teig lässt sich wunderbar dünn ausziehen.
Lange Teigruhe: Optimiert für Gehzeiten, die Aroma und Bekömmlichkeit maximieren.
Rein Natürlich: Ohne Zusatzstoffe, nur aus bestem Weizen gemahlen.
 
Egal ob im heimischen Pizzaofen oder im Backofen auf dem Backstahl – mit diesem Mehl holst du das Maximum aus deinem Teig heraus.
 
Mangiamo-Tipp: Für die ultimative Pizza Napoletana: Verwende die geschälten Bio-Tomaten von Gusto Sano als Basis. Einfach mit den Händen zerdrücken, eine Prise Salz dazu – fertig ist die authentische Sauce. Während deine Pizza im Ofen backt, öffne dir eine Flasche Velluto Rosso von Nativ. Die samtige Struktur des Weins ist der perfekte Partner zur herzhaften Pizza.