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Italienische Tomaten Sugo & Pesto - aromatische Klassiker
Unsere Auswahl an sonnengereiften Tomaten, klassischer Saucen und leckerem Pesto
Eine gute Sauce ist kein Zufall – sie ist das Ergebnis sonnengereifter Tomaten, schonender Verarbeitung und jahrzehntelanger Erfahrung. In unserer Abteilung für Tomaten, Sugo und Pesto findest du genau das: von der legendären San Marzano DOP, die auf den vulkanischen Böden am Fuße des Vesuvs wächst, über samtige Passata und stückige Polpa von Rodolfi aus dem Herzen Parmas bis hin zu kalt gerührtem Pesto alla Genovese mit echtem Basilikum DOP. Ob du die Basis für deine neapolitanische Pizzasauce suchst, einen schnellen Sugo al Basilico für die Pasta unter der Woche oder ein edles Trüffelpesto für besondere Abende – hier findest du für jeden Topf das richtige Glas. Alle Produkte wurden von uns persönlich am „Monte Kayo" verkostet und überzeugen ohne Kompromisse.
Tomaten
Passata
Wer es schneller mag, greift z unseren authentischen Sugos - fertig abgeschmeckt nach Familienrezepten von Marken wie Rummo & Liguori.
Sugo
Fertige Pasta Sauce
Die perfekte Tomate für deine Sauce:
Vom puren Geschmack erntefrischer Passata bis hin zu meisterhaften Pesti – bringe die Seele der italienischen Küche direkt in deinen Topf.
Erfahre, was die San Marzano Tomate so besonders macht, welches die beste Sauce für deine Pasta ist und warum die Produkte von Rodolfi eine der gefragtesten in ganz Italien sind.
Deine Saucen-Welt – Von Basis bis Gourmet
Die Basis jeder guten Pasta ist die Sauce. In unserem Sortiment findest du für jeden Anlass das richtige Produkt:
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Passata: Fein passierte Tomaten, samtig und pur – die ideale Grundlage für eigene Kreationen.
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Sugo & Fertige Saucen: Schonend eingekocht mit Kräutern, Zwiebeln und Olivenöl. Perfekt, wenn es schnell gehen muss, aber wie bei Nonna schmecken soll.
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Pesto: Kalt gerührt, um die intensiven Aromen von Basilikum, Pinienkernen oder getrockneten Tomaten zu bewahren. Ein Löffel genügt für das volle Aroma.
San Marzano – Die Königin der Tomaten
Wer einmal eine echte San Marzano Tomate probiert hat, kennt den Unterschied. Diese Sorte wächst auf den vulkanischen Böden am Fuße des Vesuvs. Ihr Fleisch ist besonders fest, sie enthält kaum Kerne und besticht durch eine perfekte Balance aus Süße und einer feinen Säure. In der Gastronomie gilt sie als die einzig wahre Tomate für eine authentische neapolitanische Sauce. Bei uns erhältst du dieses „rote Gold“ in seiner reinsten Form.
Rodolfi – Tradition aus dem Herzen von Parma
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Wenn es um erstklassige Tomatenverarbeitung geht, führt kein Weg an Rodolfi vorbei. Seit 1896 verarbeitet das Familienunternehmen im „Food Valley“ Parma Tomaten mit größter Sorgfalt. Rodolfi steht für:
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Frische: Die Tomaten werden innerhalb weniger Stunden nach der Ernte direkt vor Ort verarbeitet.
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Reinheit: Keine künstlichen Zusätze, nur der pure Geschmack der italienischen Sonne.
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Expertise: Von der klassischen Tube Tomatenmark (Ortolina) bis hin zu stückigen Polpa-Variationen – Rodolfi ist der Inbegriff für Qualität, der wir seit Generationen vertrauen.
Welches Sugo zu welcher Pasta?
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Leichte Passata: Ideal für lange Pasta wie Spaghetti oder Linguine.
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Stückige Saucen (Polpa): Ein Traum zu kurzen Nudeln wie Penne oder Rigatoni, da die Stücke wunderbar hängen bleiben.
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Pesto: Passt hervorragend zu Spezialitäten wie Fusilli oder Trofie, die das Öl perfekt in ihren Windungen aufnehmen.
Welche Tomatensorten gibt es ?
Nicht jede Tomate schmeckt gleich - und genau darin liegt der Unterschied .
Die berühmte San-Marzano-Tomate aus Kampanien gilt als Königin unter den Sacuen-Tomaten: länglich, wenige Kerne, intensiv süß mit feiner Säure. Perfekt für klassische Ragùs und PIzza.
Klein, rund und besonders aromatisch sind Datterini und Kirschtomaten. Sie bringen natürliche Süße und Fruchtigkeit - ideal für leichte Saucen oder als Basis für mediterrane Gerichte.
Kräftiger im Aroma sind Roma-Tomaten oder regionale Varianten aus Sizilien und Apulien, die durch Sonne und mineralreiche Böden eine besondere Tiefe entwickeln.
Je nach Sorte entsteht eine andere Sauce - fruchtig, süß, intensiv oder würzig. Genau diese Vielfalt findest du in unserer Auswahl.
Was macht einen gute Sugo aus?
Ein guter Sugo braucht Zeit.
Reife Tomaten, schonend verarbeitet, langsam gekocht - damit sich Süße, Säure und Aroma verbinden.
Traditionelle italienische Saucen bestehen aus wenigen Zutaten: Tomaten, Olivenöl, vielleicht Knoblauch oder Basilikum. Keine künstlichen Zusätze, kein unnötiger Zucker.
Ein hochwertige Sugo trägt das Gericht, statt es zu überladen. Er verbindet sich mit Pasta, ohne sie zu dominieren.
Warum Tomatenqualität entscheidend ist!
Tomatenprodukte entstehen direkt nach der Ernte. Je kürzer der Weg von der Pflanze ins Glas, desto intensiver bleibt das Aroma.
Sonnengereifte Tomaten aus Süditalien entwickeln eine natürliche Süße, die man schmeckt. Hochwertige Verarbeitung sorgt dafür, dass genau dieses Aroma erhalten bleibt - ohne künstliche Zusätze.
Gute Tomaten sind kein Nebenprodukt. Sie sind das Fundament italienischer Küche.
