Fettuccine all'Uovo | Luciana Mosconi | 250g

Die Aristokratin unter den Bandnudeln: Deine Fettuccine von Luciana Mosconi.
 
Die Fettuccine ist die Essenz der italienischen Tafel – schmaler als Pappardelle, aber breiter als Tagliolini. Luciana Mosconi, die unangefochtene Meisterin aus den Marken, hebt dieses Format auf ein neues Niveau. Das Geheimnis liegt in der Sfoglia: Der Teig wird ohne Hitzeeinwirkung geknetet und anschließend extrem langsam über 24 Stunden getrocknet.
 
Das Ergebnis ist eine Fettuccine mit legendärer Rauheit (Ruvidità). Während industrielle Eiernudeln oft glatt und rutschig sind, besitzen diese Fettuccine eine offenporige Struktur, die Saucen förmlich "einfängt". Sie sind nicht einfach nur eine Sättigungsbeilage, sondern der ideale Partner für Emulsionen aus Butter, Sahne oder feinen Ragùs.
 
Hauchdünne Sfoglia: Ein leichtes, elegantes Mundgefühl trotz rustikalem Charakter.
Extreme Porosität: Die raue Oberfläche bindet Saucen ideal für maximalen Geschmack in jedem Bissen.
100% Frische Eier: Nur erstklassiger italienischer Hartweizen und frische Eier für den unverfälschten Genuss.
 
Mangiamo-Saucen-Inspiration: Fettuccine sind weltberühmt für "Alfredo" (Butter und Parmigiano), glänzen aber ebenso mit feinen Fleischsaucen, Steinpilzen oder einer luxuriösen Walnusssauce.