Mehl Pasticceria Tipo 00 | Spezialmehl für Gebäck | Caputo | 1kg

Die Basis für süße Meisterwerke: Dein Caputo Pasticceria.

In der Welt der italienischen "Dolci" ist Präzision alles. Das Pasticceria von Caputo wurde von den Mühlenexperten aus Neapel speziell für die hohen Ansprüche der Konditorei entwickelt. Es handelt sich um ein Mehl mit einer besonders feinen Körnung und einer perfekt abgestimmten Protein-Struktur, die sicherstellt, dass dein Gebäck leicht, zart und keinesfalls zäh wird.

Ob du einen mürben Crostata-Boden, luftige Windbeutel oder einen saftigen Biskuit backen möchtest – dieses Mehl garantiert eine hervorragende Textur. Es lässt sich leicht verarbeiten und nimmt Feuchtigkeit optimal auf, ohne die Lockerheit des Teiges zu beeinträchtigen.

• Feinste Mahlung: Speziell für die Textur von feinem Gebäck optimiert.

• Perfekter Mürbeteig: Sorgt für die ideale Balance zwischen Stabilität und Zartheit.

• Ohne Zusätze: Natürliche Qualität aus bestem Weizen, wie es Profi-Konditoren lieben.

• Backtradition aus Neapel: Caputo steht für Verlässlichkeit bei jedem Backvorgang.

• Typ: 00 

• Proteine: 11%

• W-Wert: W200/220

• Elastizität: Gewinn/Verlust 0,60/0,70

Verwandle deine Küche in eine italienische Pasticceria und backe Desserts, die auf der Zunge zergehen.

Mangiamo-Tipp: Nutze das Pasticceria-Mehl für selbstgebackene Cantuccini! Verfeinere den Teig mit den Cacao & Mandorle Noten, die du von den Scapigliati Keksen kennst. Dazu passt hervorragend eine Tasse Kimbo Aroma Gold Kaffee. Und falls beim Backen mal Mehlstaub oder Teigreste auf der Arbeitsplatte landen: Ein Spritzer Sgrassatore Bicarbonato von Chanteclair reinigt alles hygienisch sauber und lebensmittelecht.