Mehl | Pizza Mehl Doppio Zero 00 - Caputo 1kg

Die Basis der neapolitanischen Küche: Dein Caputo Classica.
 
Das Caputo Classica (Blu) ist der Inbegriff des vielseitigen italienischen Mehls. Während Profis für extrem lange Gärzeiten zum "Cuoco" greifen, ist das Classica die erste Wahl für alle Teige, die eine kurze bis mittlere Gärzeit (ca. 8-12 Stunden) benötigen. Es ist das Allround-Talent in der blauen Packung.
 
Dank der feinen Mahlung (Tipo 00) und einer perfekt ausbalancierten Stärke entstehen elastische Teige, die sich wunderbar verarbeiten lassen – egal ob für eine schnelle Pizza am Abend, frische Pasta oder lockere Focaccia.
 
W-Wert: ca. 220-240 (Ideal für schnelle Teige).
Proteingehalt: 11,5% – sorgt für eine feine, weiche Struktur.
Vielseitigkeit: Ein Mehl für alles – von Pizza über Brot bis hin zu traditionellem Gebäck.
 
Mangiamo-Experten-Tipp: Das Classica verzeiht Fehler. Es ist das ideale Mehl für Einsteiger, die das Geheimnis neapolitanischer Teigführung entdecken wollen, ohne 48 Stunden warten zu müssen.
 
Kulinarisches Pairing: Verarbeite dieses Mehl mit unserer Lievito Madre (Trockenhefe) und verfeinere das Ergebnis mit einem Schuss La Vucciria Olivenöl für den perfekten Glanz.