Backen auf Wolke sieben: Dein Caputo Nuvola für maximale Luftigkeit.#
 
Der Name ist Programm: „Nuvola“ bedeutet auf Italienisch „Wolke“. Dieses innovative Mehl der Traditionsmühle Mulino Caputo aus Neapel wurde speziell für die sogenannte Pizza Contemporanea entwickelt. Das Ziel? Ein Teig, der so leicht, bekömmlich und luftig ist wie eine Wolke.
 
Das Geheimnis des Caputo Nuvola liegt in der sorgfältigen Auswahl 100 % natürlicher Rohstoffe ohne Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel. Es verfügt über eine hohe Gärkapazität und ermöglicht eine perfekte Hydratation. Das Ergebnis ist ein spektakulärer, hoch aufgehender Rand (der berühmte Cornicione), der innen grobporig und außen wunderbar knusprig ist. Ideal für alle Hobby-Pizzaioli, die das Volumen ihrer Pizza auf ein neues Level heben wollen.
 
Maximale Luftigkeit: Speziell entwickelt für voluminöse, alveolierte (grobporige) Teigstrukturen.
Typ 0: Eine präzise Mahlung, die für optimale Elastizität und Leichtigkeit sorgt.
100 % Natur: Reines Weizenmehl ohne künstliche Enzyme oder Zusatzstoffe.
W-Wert 260-280: Perfekt für mittlere Gehzeiten und Teige, die eine hohe Leichtigkeit erfordern.
 
Verwandle deine Küche in eine neapolitanische Pizzeria und backe Pizzen, die nicht nur fantastisch schmecken, sondern auch optisch beeindrucken.
 
Mangiamo-Tipp: Das Nuvola eignet sich hervorragend für direkte Teige mit einer Gehzeit von ca. 8 bis 24 Stunden. Um den „Wolken-Effekt“ voll auszureizen, empfehlen wir eine Hydratation (Wasseranteil) von etwa 65-70 %. Achte darauf, den Rand beim Ausformen der Pizza nicht platt zu drücken, damit die Luft beim Backen wunderschön aufgehen kann.