Riso Carnaroli | Ellebi | Italienischer Risottoreis Premium | 1kg

Die Wahl der Sterneköche: Dein Carnaroli Reis von Ellebi.
 
Wenn ein Risotto niemals misslingen darf, ist der Riso Carnaroli die einzig logische Wahl. In Italien als „König der Reissorten“ verehrt, zeichnet sich der Ellebi Carnaroli durch ein längeres, extrem resistentes Korn aus. Sein Geheimnis? Ein besonders hoher Amylose-Gehalt. Das sorgt dafür, dass der Reis während des Rührens zwar seine Stärke für eine unvergleichliche Cremigkeit abgibt, im Kern aber absolut „Al Dente“ und formstabil bleibt.
 
Ellebi garantiert für diese Premium-Qualität eine exzellente Selektion. Wo Arborio Fehler verzeiht, belohnt Carnaroli die Geduld: Er nimmt Aromen tiefer auf und behält seine Textur auch bei längeren Garzeiten oder beim Warmhalten. Ob für ein elegantes Risotto mit Champagner und Meeresfrüchten oder ein kräftiges Barolo-Risotto – dieser Reis ist das Fundament für höchste kulinarische Ansprüche.
 
Höchste Kochfestigkeit: Bleibt bissfest, auch wenn die Gäste mal 5 Minuten länger brauchen.
Cremige Perfektion: Optimale Stärkefreisetzung für die perfekte „All’Onda“ Konsistenz.
Handverlesene Qualität: Ellebi steht für italienische Reistradition ohne Kompromisse.
 
Mangiamo-Küchentipp: Carnaroli benötigt etwa 2-3 Minuten länger als Arborio. Nutzen Sie diese Zeit, um den Reis langsam mit warmer Brühe zu "füttern". Das Ergebnis wird eine Textur sein, die Sie so nur in der gehobenen Gastronomie Norditaliens finden.