Bucatini | I.G.P. Gragnano | Pastificio Liguori | 500g

Die Pasta mit dem gewissen „Durchblick“: Deine Bucatini vom Pastificio Liguori.
 
Bucatini sind eine faszinierende Kreuzung: Äußerlich ähneln sie dicken Spaghetti, doch im Inneren verbirgt sich ein feiner Hohlraum (italienisch „buco“ für Loch). Diese Architektur sorgt dafür, dass die Pasta nicht nur von außen mit Sauce glänzt, sondern diese auch in ihren Kern aufsaugt. Das Ergebnis? Ein unvergleichlich saftiges Mundgefühl und ein kräftiger, markanter Biss.
 
Hergestellt in Gragnano, der historischen Heimat der Pasta, folgt das Pastificio Liguori den strengen I.G.P.-Richtlinien. Der Teig aus bestem Hartweizengrieß wird durch Bronzematrizen (Trafilata al Bronzo) gepresst, was den Bucatini ihre charakteristisch raue, fast samtige Oberfläche verleiht. Die langsame Trocknung garantiert, dass die Pasta ihre Struktur behält und genau den richtigen Al-Dente-Widerstand bietet, für den Gragnano-Pasta weltweit geschätzt wird.
 
I.G.P. Gragnano: Traditionelle Herkunft und handwerkliche Meisterschaft ohne Kompromisse.
Hohlformat: Maximale Saucenaufnahme von innen und außen für ein vollmundiges Erlebnis.
Trafilata al Bronzo: Die extrem raue Textur sorgt für den perfekten Halt jeder Sauce.
 
Mangiamo-Saucen-Inspiration: Bucatini sind untrennbar mit der römischen Küche verbunden. Der absolute Klassiker ist die „Bucatini all’Amatriciana“ mit würzigem Guanciale, Tomaten und Pecorino. Aber auch eine „Pasta alla Carbonara“ oder kräftige Gemüsesaucen profitieren von der robusten Struktur dieses Formats.
 
Mangiamo-Tipp: Nutze für deine Amatriciana die Fior di Polpa von Rodolfi – die feine Textur der Tomaten harmoniert perfekt mit den kräftigen Bucatini. Ein Glas Suadens Rosso von Nativ bringt die nötige Tiefe mit, um dieses herzhafte Gericht abzurunden.