Calamarata | I.G.P. Gragnano | Pastificio Liguori | 500g

Die Essenz des Meeres: Deine Calamarata vom Pastificio Liguori.
 
Die Calamarata ist mehr als nur eine Nudel – sie ist ein kulinarisches Versprechen. Ihren Namen verdankt diese ringförmige Spezialität ihrer verblüffenden Ähnlichkeit mit geschnittenen Tintenfischringen (Calamari). In der Küstenregion um Neapel und Gragnano ist sie der unangefochtene Star für alle Gerichte, die nach dem Meer schmecken.
 
Gefertigt vom Pastificio Liguori, einem Pionier der italienischen Pastakultur, trägt diese Sorte stolz das I.G.P.-Siegel. Das bedeutet: 100% italienischer Hartweizen, reinstes Wasser aus den Quellen des Lattari-Gebirges und die traditionelle Trafilata al Bronzo. Durch diese Bronze-Matrizen erhält die Calamarata eine extrem raue, offenporige Textur. Das ist kein Zufall, sondern Präzision: Nur so kann die Pasta leichte Fischsaucen und Olivenöl-Emulsionen perfekt binden, statt sie einfach abperlen zu lassen.
 
I.G.P. Gragnano: Zertifizierter Schutz für echte handwerkliche Tradition und langsame Trocknung.
Saucen-Grip: Die raue Bronze-Oberfläche wirkt wie ein Magnet für maritime Saucen.
Al-Dente-Garantie: Dank des hohen Proteingehalts behalten die Ringe auch nach dem Kochen ihre stolze Form und den perfekten Biss.
 
Mangiamo-Saucen-Inspiration: Klassisch wird Calamarata mit Tintenfischringen, Kirschtomaten, Knoblauch und reichlich glatter Petersilie serviert. Die Form der Pasta vermischt sich optisch mit dem Fisch zu einem Gesamtkunstwerk.