Penne Rigate | I.G.P. Gragnano | Pastificio Liguori | 500g

Die Ikone der kurzen Pasta: Deine Penne Rigate vom Pastificio Liguori.
 
Penne Rigate gehören in jede gut sortierte Vorratskammer, aber diese Ausführung vom Pastificio Liguori spielt in einer eigenen Liga. In Gragnano, wo die Pasta-Tradition tiefer verwurzelt ist als irgendwo sonst, werden diese Penne nach strengen I.G.P.-Richtlinien gefertigt. Das Ergebnis ist eine Pasta, die durch Form, Textur und Geschmack überzeugt.
 
Das Geheimnis ihrer Beliebtheit liegt in der Kombination aus dem hohlen Inneren und den feinen Rillen ("Rigate") an der Außenseite. Durch das Ziehen durch Bronzematrizen (Trafilata al Bronzo) wird die Oberfläche zusätzlich aufgeraut. Das sorgt dafür, dass die Sauce nicht nur im Inneren der Röhre eingefangen wird, sondern auch an der Außenwand haften bleibt. Dank der langsamen Trocknung behalten sie ihre exzellente Struktur und den perfekten Al-Dente-Biss.
 
I.G.P. Gragnano: Zertifizierte Qualität aus der berühmtesten Pastastadt der Welt.
Rigate-Struktur: Maximale Saucenaufnahme durch die geriffelte Oberfläche.
Trafilata al Bronzo: Die traditionelle Herstellung sorgt für die ideale, raue Textur.
 
Mangiamo-Saucen-Inspiration: Penne Rigate sind die Alleskönner der italienischen Küche. Sie sind die erste Wahl für eine scharfe „Penne all’Arrabbiata“, passen aber ebenso hervorragend zu cremigen Gorgonzola-Saucen, Pesto oder klassischen Gemüsesaucen. Auch in Nudelsalaten oder überbacken als „Pasta al Forno“ machen sie eine exzellente Figur.
 
Mangiamo-Tipp: Kombiniere die Penne Rigate mit dem Pesto Rosso von Rummo. Die würzige Sauce schmiegt sich perfekt in die Rillen der Pasta. Ein Glas Suadens Bianco von Nativ bietet dazu einen frischen, eleganten Kontrast.