Pappardelle all'Uovo | Luciana Mosconi | 250g

Die majestätische Breite: Deine Pappardelle all'Uovo von Luciana Mosconi.
 
Wenn es ein Format gibt, das für festliche Opulenz steht, dann ist es die Pappardelle. Luciana Mosconi, die „Signora der Nudeln“ aus den Marken, hebt diesen Klassiker auf ein neues Niveau. Das Geheimnis liegt in der Sfoglia: Der Teig wird ohne Hitzeeinwirkung geknetet und anschließend extrem langsam über 24 Stunden getrocknet.
 
Das Ergebnis ist eine Pappardelle, die nicht nur durch ihre Breite von ca. 12-15mm besticht, sondern durch ihre legendäre Rauheit (Ruvidità). Während industrielle Eiernudeln oft glatt und rutschig sind, besitzen diese Pappardelle eine poröse Oberfläche, die wie ein Schwamm wirkt. Sie saugen Ragùs förmlich auf und halten sie in ihren breiten Bahnen fest – für ein Geschmackserlebnis, das man normalerweise nur in den besten Trattorien der Marken findet.
 
Aristokratische Breite: Das ideale Format für schwere, rustikale Saucen und Wildgerichte.
Extreme Saucenbindung: Die poröse Oberfläche garantiert, dass die Sauce an der Nudel bleibt.
100% Frische Eier: Nur erstklassiger italienischer Hartweizen und frische Eier für den unverfälschten Genuss.
 
Mangiamo-Saucen-Inspiration: Pappardelle verlangen nach Substanz. Sie sind die klassische Wahl für ein Ragù di Cinghiale (Wildschwein), kräftige Steinpilzsaucen oder eine opulente Trüffelcreme.