Zigrinate all'Uovo | Luciana Mosconi |250g

Die Saucen-Spezialistin: Deine Zigrinate von Luciana Mosconi.
 
Vergessen Sie alles, was Sie über gewöhnliche Eiernudeln wissen. Die Zigrinate all’Uovo sind die architektonische Antwort auf die Frage: Wie bleibt die Sauce an der Nudel? Das Geheimnis liegt in der feinen, namensgebenden Riffelung („Zigrini“), die jedes Blatt dieser hauchdünnen Sfoglia überzieht.
 
Luciana Mosconi fertigt diese Spezialität in den Marken nach dem Doppio-S-Verfahren: Höchste Selektion des Getreides und extreme Sorgfalt bei der Verarbeitung. Der Teig wird ohne Hitze geknetet und über 24 Stunden getrocknet. Das Ergebnis ist eine Textur, die so rau und porös ist, dass sie selbst dünnflüssige Saucen förmlich „einfängt“ und nicht mehr loslässt.
 
Feine Riffelung: Erhöht die Oberfläche massiv für maximalen Saucen-Grip.
Hauchdünne Sfoglia: Ein leichtes, elegantes Mundgefühl trotz rustikalem Charakter.
100% Frische Eier: Nur erstklassiger italienischer Hartweizen für unverfälschten Genuss.
 
Mangiamo-Saucen-Inspiration: Zigrinate sind Allrounder. Sie glänzen in einer leichten Butter-Salbei-Emulsion ebenso wie in einem schweren Wildschwein-Ragù. Durch die Riffelung eignen sie sich exzellent für Saucen auf Gemüsebasis (z.B. fein gehackte Zucchini oder Auberginen).