Ein Klassiker aus dem Süden: Deine Orecchiette No. 87 von Rummo.
 
Orecchiette, was übersetzt „kleine Ohren“ bedeutet, sind das Herzstück der Küche Apuliens. Ihre besondere Form – außen rau und in der Mitte etwas dünner und glatter – macht sie zu einem faszinierenden Erlebnis. Die Wölbung der Pasta fungiert wie ein kleiner Löffel, der Saucen und Zutaten perfekt umschließt und bei jedem Bissen für eine harmonische Geschmacksexplosion sorgt.
 
Dank der Lenta Lavorazione Methode von Rummo besitzen die Orecchiette eine exzellente Kochstabilität. Während der Rand schön bissfest bleibt, schmilzt die Mitte förmlich auf der Zunge. Durch die Verwendung von Bronze-Matrizen ist die Oberfläche besonders aufgeraut, was die Haftung von Saucen zusätzlich verbessert.
 
No. 87: Die traditionelle Form für authentische süditalienische Gerichte.
Einzigartige Textur: Konkave Form für maximale Aufnahme von Sauce und Gemüse.
Lenta Lavorazione: Zertifizierte Qualität für den perfekten Al Dente Biss.
 
Mangiamo-Saucen-Inspiration: Der absolute Klassiker sind Orecchiette mit „Cime di Rapa“ (Stängelkohl), Knoblauch und Sardellen. Sie harmonieren aber auch fantastisch mit einer einfachen Tomatensauce, Pesto Rosso oder kräftigen Gemüsekombinationen wie Brokkoli und Salsiccia.
 
Mangiamo-Tipp: Probiere die Orecchiette mit dem Pesto Rosso von Rummo und verfeinere das Ganze mit etwas geriebenem Pecorino. Ein Glas Suadens Bianco von Nativ ist mit seiner fruchtigen Frische der ideale Begleiter für diese Pasta.