Gesamt Ansicht Blogs

Stell dir vor, du sitzt auf einem kleinen Platz in Bari, irgendwo in der Altstadt, wo die Gassen so eng sind, dass die Wäscheleinen zwischen den Balkonen fast den Himmel verdecken. Vor dir auf dem Boden: eine Nonna, ein kleines Holzbrett, ein Messer. Ihre Hände arbeiten schnell und ohne Zögern. Ein kleines Stück Teig, ein kurzes Rollen mit dem Daumen – und schon liegt vor ihr ein perfektes kleines Ohr aus Hartweizengrieß. Orecchiette. So, wie es hier seit Jahrhunderten gemach