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Jeder kennt Aglio, Olio e Peperoncino. Es ist das ultimative Mitternachtsessen, der Retter in der Not. Aber heute machen wir daraus ein Gourmet-Erlebnis. Warum? Weil wir Textur ins Spiel bringen! In Italien nennen wir es „Pasta Mollicata“ oder nutzen Pangrattato (geröstete Semmelbrösel), die früher auch als „der Parmesan der armen Leute“ bekannt waren. In unserer modernen Version rösten wir diese Brösel so goldbraun und würzig, dass sie wie kleine Geschmackskristalle an den S

Manchmal ist weniger einfach mehr. Dieses Gericht ist die pure Eleganz auf dem Teller. Wir nehmen die klassische Kombination aus Garnelen und Knoblauch und geben ihr einen modernen, fast schon exotischen Twist durch die Limette. Im Vergleich zur Zitrone bringt die Limette eine floralere, fast schon prickelnde Säure mit, die fantastisch mit der Süße der gebr atenen Garnelen harmoniert. Es ist das perfekte Gericht für einen lauen Abend auf der Terrasse, ein Glas kühlen Weißwein

Rezepte Es gibt unzählige Pizzateig-Rezepte im Internet. "In Dreißig Minuten zum Pizzateig", "Ohne-Hefe-Teig", "Blitz-Pizza-Teig für den Feierabend". Sie alle funktionieren irgendwie. Aber sie sind nicht das, was man unter richtiger neapolitanischer Pizza versteht. Der beste Pizzateig ist kein Schnellrezept. Er ist das Ergebnis von wenigen, richtigen Entscheidungen – und von der Bereitschaft, dem Teig die Zeit zu lassen, die er braucht. Antonio, ein Pizzabäcker aus Neapel, de

Rezeptidee Es gibt Gerichte, bei denen Einfachheit das Ergebnis von Jahrhunderten ist. Arrosticini sind so ein Gericht. Lammfleisch, Holzspieße, Salz und die Glut des Grills. Das ist alles. Und wer glaubt, das sei zu wenig, hat sie noch nicht gegessen. Die Arrosticini kommen aus den Bergen der Abruzzen – aus jener Region, in der Schäfer jahrhundertelang mit ihren Herden durch den Apennin zogen und unterwegs kochten, wie man unterwegs eben kocht: mit dem, was man hat, über dem

Spaghetti No. 3 Pasta al Pomodoro e Basilico. Schnell, einfach & super lecker!