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Jeder kennt Aglio, Olio e Peperoncino. Es ist das ultimative Mitternachtsessen, der Retter in der Not. Aber heute machen wir daraus ein Gourmet-Erlebnis. Warum? Weil wir Textur ins Spiel bringen! In Italien nennen wir es „Pasta Mollicata“ oder nutzen Pangrattato (geröstete Semmelbrösel), die früher auch als „der Parmesan der armen Leute“ bekannt waren. In unserer modernen Version rösten wir diese Brösel so goldbraun und würzig, dass sie wie kleine Geschmackskristalle an den S