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Rezepte Es gibt unzählige Pizzateig-Rezepte im Internet. "In Dreißig Minuten zum Pizzateig", "Ohne-Hefe-Teig", "Blitz-Pizza-Teig für den Feierabend". Sie alle funktionieren irgendwie. Aber sie sind nicht das, was man unter richtiger neapolitanischer Pizza versteht. Der beste Pizzateig ist kein Schnellrezept. Er ist das Ergebnis von wenigen, richtigen Entscheidungen – und von der Bereitschaft, dem Teig die Zeit zu lassen, die er braucht. Antonio, ein Pizzabäcker aus Neapel, de