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Rezeptidee Es gibt Gerichte, bei denen Einfachheit das Ergebnis von Jahrhunderten ist. Arrosticini sind so ein Gericht. Lammfleisch, Holzspieße, Salz und die Glut des Grills. Das ist alles. Und wer glaubt, das sei zu wenig, hat sie noch nicht gegessen. Die Arrosticini kommen aus den Bergen der Abruzzen – aus jener Region, in der Schäfer jahrhundertelang mit ihren Herden durch den Apennin zogen und unterwegs kochten, wie man unterwegs eben kocht: mit dem, was man hat, über dem

Viaggio Es gibt eine Region in Italien, die keiner kennt. Keine Influencer, keine Kreuzfahrtgruppen, keine Warteschlangen vor den Sehenswürdigkeiten. Keine Hotels, die sich „Boutique" nennen und dafür dreifach abrechnen. Stattdessen: Wölfe im Nationalpark, mittelalterliche Ritterspiele auf alten Stadtplätzen, Safranfelder auf Hochebenen, die im Oktober leuchten wie Aquarelle, und eine Küche, die nicht für Fremde gemacht wurde, sondern für Menschen, die jeden Tag hier leben. D