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Orzo ist eines der Lebensmittel, bei denen der Name das Gegenteil dessen bedeutet, was sich in der Packung befindet. Auf Italienisch heißt 'orzo' nämlich schlicht Gerste. Was du kaufst, wenn du Orzo-Pasta bestellst, hat mit Gerste jedoch nichts zu tun: Es ist Hartweizengrieß, geformt wie ein etwas zu groß geratenes Reiskorn. Der Name kommt von der Ähnlichkeit. Jemand fand irgendwann, dass diese kleinen Körner aussehen wie Gerstenkörner, und die Bezeichnung ist geblieben. In I

Es gibt in Deutschland eine Vorstellung von Nudelsalat, die man schwer wieder los wird. Mayonnaise, Gewürzgurken und Mais. Die italienische Version hat damit nichts gemeinsam, außer der Tatsache, dass Pasta drin vorkommt. Insalata di Risoni ist leicht, salzig, voller Kräuter und Zitrone – und wird bei Zimmertemperatur gegessen, nicht eiskalt aus dem Kühlschrank. Sie gehört zu den wenigen Gerichten, die am zweiten Tag tatsächlich besser schmecken als am ersten. Warum ausgere