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Pasta Liguori: Das Erbe von Gragnano – Tradition seit 1795
Erlebe die erste Pasta mit I.G.P.-Siegel: 100 % italienischer Hartweizen, veredelt im Herzen der weltberühmten Pastastadt Gragnano.
Gragnano, eine kleine Stadt südlich von Neapel, gilt als die Wiege der getrockneten Pasta. Und Liguori ist dort seit 1795 zu Hause – älter als so manche Idee, die wir heute für selbstverständlich halten. Was sich in all diesen Jahren nicht verändert hat: das Handwerk. Liguori trocknet seine Pasta langsam, bei niedrigen Temperaturen, über viele Stunden. Trafilata al bronzo – durch Bronze gepresst, damit die raue Oberfläche entsteht, die Sauce wirklich hält. 100 % Grano Italiano di Filiera: vom Weizen bis zur Packung aus einer kontrollierten Lieferkette. Das Ergebnis ist Pasta, die al dente bleibt, nach etwas schmeckt und beim Kochen nicht auseinanderfällt.
Gragnano – Die Wiege der Pasta (Herkunft)
Liguori ist nicht einfach nur Pasta; sie ist ein Stück Weltkulturerbe. In Gragnano, nahe Neapel, herrschen durch die milde Meeresbrise und die klare Luft ideale Bedingungen für die Pastaproduktion. Als eine der ältesten Fabriken Italiens ist Liguori stolz darauf, das I.G.P.-Siegel (Indicazione Geografica Protetta) zu tragen. Dieses Siegel garantiert, dass jeder Produktionsschritt – vom Kneten bis zum Trocknen – in dieser historischen Region nach strengsten traditionellen Regeln erfolgt. Erfahre in unserem Wissensblog, was das I.G.P. Siegel bedeutet.
100 % Grano Italiano & Kristallklares Wasser (Rohstoffe)
Qualität ist bei Liguori kein Zufall, sondern das Ergebnis bester Zutaten. Verwendet wird ausschließlich 100 % hochwertiger italienischer Hartweizen aus zertifizierter Herkunft. Vermischt mit dem reinen Quellwasser aus dem Regionalpark der Monti Lattari entsteht ein Teig, der durch seinen hohen Proteingehalt und seine goldene Farbe besticht.
Bronze-Tradition & Langsame Trocknung (Herstellung)
Das Geheimnis der perfekten Saucenhaftung liegt in der Bronzematrize. Liguori presst den Teig durch diese speziellen Formen, wodurch die Pasta ihre typisch raue, fast weißliche Oberfläche erhält. Im Anschluss folgt das wichtigste Element: Geduld. Die Pasta wird bei niedrigen Temperaturen extrem langsam getrocknet. Dieses Verfahren bewahrt den natürlichen Geschmack des Weizens, die Nährwerte und sorgt für die perfekte Struktur, die beim Kochen niemals nachgibt.
Welche Pasta zu welcher Sauce passt, erfährst du in unserem Pasta Guide.
Nachhaltigkeit trifft Genuss (Philosophie)
Liguori verbindet Jahrhunderte altes Wissen mit moderner Verantwortung. Als erster Pastaproduzent setzt Liguori auf eine vollständig rückverfolgbare Lieferkette und umweltfreundliche Verpackungen. Wer sich für Liguori entscheidet, wählt nicht nur ein Premium-Produkt für die heimische Küche, sondern unterstützt auch ein Handwerk, das Tradition und ökologische Weitsicht miteinander vereint. Von klassischen Penne bis hin zu den edlen Paccheri – das ist Genuss mit gutem Gewissen.
Wie wir bei Mangiamo mit dem Thema Nachhaltigkeit umgehen erfährst du Über uns.